|
|
Gevulde Kiprolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine kipfilets
zout en peper
40 gram boter
1? deciliter kippenbouillon
1? deciliter creme fraiche
1 eetlepel fijngesneden dragon
75 gram pancetta
1 eetlepel boter
1 teentje knoflook, fijngesneden
200 gram spinazie, grofgesneden
1 rode paprika, in kleine blokjes
150 gram mozzarella in blokjes
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze...
Bereidingswijze:
Sla de kipfilets tussen plasticfolie iets platter. Bestrooi de filets aan de beide zijden met zout en peper.
Bak de pancetta in ongeveer 5 minuten krokant in de boter. Voeg de knoflook toe
en daarna de spinazie.
Bak de spinazie onder omscheppen 3 tot 5 minuten mee tot deze geslonken is en
het vocht helemaal verdampt is.
Laat het mengsel iets afkoelen en roer dan de paprika en mozzarella erdoor.
Breng het op smaak met peper en zout.
Vul de kipfilets met dit mengsel.
Klap de filets dicht.
Steek ze vast met een houten prikker of bind ze dicht met keukendraad.
Verhit de boter en bak hierin de kipfilets aan beide zijden in ongeveer 15
minuten lichtbruin en gaar.
Neem de kip uit de pan.
Blus het achtergebleven braadvet af met bouillon en slagroom en laat de saus op
zacht vuur nog ongeveer 5 minuten koken.
|
|
|